ウナギ釣り・子持ち公魚

先日の日曜日に知り合いの大工からTELがあり、暇だから葉山葵でも採りに行こうと誘われて
迎えに来てもらったときに、冷凍されてますが子持ちの公魚を頂きました

解凍して塩を振った状態です
少し水分を落としてから片栗粉をまぶして揚げ焼に・・・

こんな感じでカリッと仕上がりました(*^。^*)

雄と雌が半々位ですが、どちらも美味しいですね
ここ数年、公魚は食べていなかったです(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ。
次は稚鮎の時期になりますね

ちなみに葉山葵は沢を歩き回った挙句に、土嚢袋にギュウギュウ詰めで１袋でした
私も少々持ち帰りまして、綺麗に洗ってから粗塩で揉んで
熱湯をまわし掛けて灰汁を落とします
水気を切ったら密封ビンに入れて醤油をヒタヒタにして密封
毎日ビンを振り３日目位から美味しく食べれるかな・・・
ビンは振れば振るほど特有の辛味が出るらしいですよ