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袖網で大漁のモクズガニの子供
一昨日に釣れたウナギを知り合いの池に放流しに行って来たんですが
揖斐川で袖網を仕掛けている漁師の方がモクズカニの子供やらモエビ・テナガエビを持ってきてまして
丁度居合わせた私にもお裾分けを頂きました
ウナギ釣りのエサ用に５０匹ほどと
サッと湯がいた物を１５０匹ほど・・・
自宅で佃煮を作る要領で炊き上げます
酒・砂糖・味醂・醤油で炊き上げれば出来上がりです
このままで十分美味しいですが
小麦粉をまぶして空揚げにするとお菓子にもなりますね
私の地域では川エビ（モエビ・テナガエビ）の佃煮も結構食べる方が多いようで
鮮魚コーナーで時期には売ってますが、モクズガニの子供は売ってるのを見た事が無いですから
貴重な食材を頂いた気がします
漁師の方曰く、脱皮したばかりだったら獲りたてをそのまま食べても美味しいそうです
私的には火を通しますがね(*^。^*)
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