ナマズのツミレ揚げ・ウナギ釣りウナギ釣りだ

ナマズ料理と聞くと、私の地域では蒲焼が有名ですが
川魚料理店では大きなナマズは天婦羅などにも調理します。
以前、白身フライの材料で海外のナマズ（体長１，５Ｍほど）が使われだしていると記事にいたしました
国内でもナマズで有名な地域では昔から食べられているわけで
調理方法は色々あると思います。

今日、図書館で色々本を見て歩いたら目に付いたナマズ料理が美味しそうでして
一度チャレンジしたくなったんで、忘れないために記事にしておきます(*^。^*)
昨年は蒲焼をチャレンジしてんですが、嫁と娘に不評でして
味的には問題なかったようで全て綺麗に食べ切って、「次回は要らない」との事だったんです

こんどは、３枚に卸して包丁で叩き切り
味噌大さじ１、味醂大さじ１、をナマズのタタキに合わせて、一口サイズの団子にして
フライにするんだそうです。
簡単に言えばナマズのフライですが・・・・・
そのままで頂けるようですが、アレンジで甘酢あんかけ等をかけても美味しいと思います
ミルミキサーですり身を作るなら、枝骨もそのまますり込んでカルシウムですね(^^♪
匂いを気にする方なら、おろしショウガも追加すれば問題ないと思います

一応、今年チャレンジする方向で(*^。^*)
皆さんもどうぞお試しください。